Συνταγή νότιας τομάτας πίτα | Σπίτι-Βελτίωση | el.wollereyblog.com

Συνταγή νότιας τομάτας πίτα



ΔΙΕΥΚΡΙΝΕΙ 6 ΩΣ ΚΥΡΙΟ ΜΑΘΗΜΑ

Κέλυφος ζαχαροπλαστικής κατεψυγμένης πίτας για πλάκα πίτας 9 ιντσών, αποψυγμένο και διατηρημένο με απλή ψύξη
Αποξηραμένα φασόλια ή ζυμαρικά
2 1/2 λίβρες ανάμικτες στρογγυλές, ώριμες ντομάτες κειμηλίων, στρογγυλεμένες και λεπτές σε φέτες
Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο ή λάδι κρόκου
1 μέσο Vidalia ή άλλο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1⁄2
φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα (όπως το βασιλικό, το σχοινόπρασο, το μαϊντανό, και το θυμάρι)
1⁄2
κύπελλο τριμμένο Gruyère ή Jarlsberg
1⁄2
φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα, συν περισσότερο για την επικάλυψη της πίτας
1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
1⁄3
μαγιονέζα κυπέλλου

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Πιέστε τη ζύμη σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Κόψτε τη ζύμη σε 1 ίντσα μεγαλύτερη από τη διάμετρο της πλάκας πίτας. αναδιπλώνοντας την προεξέχουσα ζύμη κάτω από το χείλος της πλάκας πίτας. Ψύξτε 30 λεπτά ή μέχρι την επιχείρηση. Εάν χρησιμοποιείτε μια κατεψυγμένη κρούστα, ξεπαγώστε τη ζύμη και επανατοποθετήστε τις άκρες (έτσι φαίνεται σπιτική).

Στρίψτε το piecrust με ένα μεγάλο τετράγωνο από περγαμηνή ή φύλλο. γεμίστε με περίπου 1 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα φασόλια. Τοποθετήστε το piecrust σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια ανυψώνοντας την περγαμηνή. Επιστρέψτε το piecrust στο φούρνο και ψήστε άλλα 5 λεπτά, έως ότου η κρούστα είναι ανοιχτόχρωμη. Ψύξτε εντελώς σε συρτάρι καλωδίων, περίπου 30 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ° F.

Προετοιμάστε το γέμισμα τοποθετώντας τις ντομάτες σε ένα μόνο στρώμα σε χαρτοπετσέτες. ψεκάστε ελαφρά με αλάτι. Αφήστε να σταματήσετε 10 λεπτά για να αποστραγγίσετε.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το κρεμμύδι για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

Πατάτε τις ντομάτες στεγνές με περισσότερες χαρτοπετσέτες. Κρατήστε περίπου 7 φέτες ντομάτας για το πάνω στρώμα. Γεμίστε το piecrust με εναλλασσόμενα στρώματα από τις υπόλοιπες ντομάτες, κρεμμύδι και βότανα, καρύκευμα κάθε στρώμα με λίγο πιπέρι. Ανακατέψτε μαζί τα τυριά, τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα και το κουτάλι πάνω από τα στρώματα ντομάτας. Κορυφή με τις δεσμευμένες ντομάτες και μερικές επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα.

Ψήνετε στους 350 ° F για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. ελέγξτε τις άκρες πίτας σε 20 λεπτά για να μαυρίσετε και καλύψτε τις άκρες με το φύλλο για να αποφύγετε το περαιτέρω μαύρισμα. Σερβίρετε ζεστό, ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Προηγούμενο Άρθρο

Ένα μικρό, ζεστό σπίτι με φορτία ενσωματωμένης γοητείας

Επόμενο Άρθρο

7 παιχνίδια Giant Yard μπορείτε να κάνετε DIY